Nuestro menú #ExperienciaBalcanica son platos que muestran nuestro amor por la gastronomía, llevando al cliente a disfrutar y descubrir nuevos sabores, nuevos placeres y el amor por la buena mesa.
Fuera del menú #ExperienciaBalcanica, contamos con carnes maduradas o pescados frescos de Lonja que podemos cocinar a la brasa. Siempre bajo pedido con unos días de antelación.
En Shija son bienvenidas todas las personas, amigos a los que nos adaptamos según sus dietas, alergias, intolerancias o principios morales.
menú #ExperienciaBalcánica
Semana 21, jueves 23 – sábado 25 mayo 2019
Mousse de queso feta, hinojo y mandarina
Tosta de berenjenas asadas y sardinas ahumadas
Tabuleh con calabaza y bacalao
Salmón macerado en hierbas griegas y ahumado servido con salsa de albaricoque
Pato con salsa de remolacha y mandarina
Solomillo ibérico con salsa de tahina
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 19, jueves 09 – sábado 11 mayo 2019
Queso de cabra tostado con culie de berenjena, remolacha y mandarina
Glyko de verduras con láminas de atún
Hummus de bacalao con tahina
Salmón al curry
Pollo macerado con vinagreta de naranja y hoshaf
Steak tartar de ternera estilo Mediterráneo
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 18, jueves 02 – domingo 05 mayo 2019
Mousse de foie grass con remolacha, mandarina y salvia
Timbal de berenjena con crema de feta
Tacos de atún con curry de tomate
Bacalao con calabaza e hierbas aromáticas
Pato con culie de frutos rojos
Risotto de okras
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 16, viernes 19 – sábado 20 abril 2019
Los tres pasos del Hummus
Berenjena asada con queso Sitovo tostado
Lubina envuelta en hierbas mediterráneas
Lomo de bacalao con teûtlon y ajos tiernos
Risto balcánico con culie de frutos rojos
Risotto croata de tres carnes
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 15, viernes 12 – sábado 13 abril 2019
Tzatziqi azul con arenques y tahina
Queso de cabra tostado con Glyko de cebolla y miel de pino
Mussakas
Salmón ahumado con curry y pastrami de remolacha
Cestitas de maíz cabreadas
Pato con almíbar de mandarina
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 14, viernes 5 – sábado 6 abril 2019
Paté de entre estaciones con pan de especias
Pera al curry con falso helado de feta y naranja
Huevo Tandoori con tierra de setas
Caballa ahumada con trufa negra y miel de pino
Ceviche de bacalao con Díctamo
Carrillada ibérica en su jugo
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 13, jueves 28 – sábado 30 marzo 2019
Bouquet de zanahorias maceradas en hierbas griegas
Tartar de remolacha con queso Sitovo tostado
Paté de rape con cebolla confitada
Caballa ahumada
«Suquet» griego del mar Egeo
Risotto croata coronado con tartar de ternera
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 12, viernes 22 – sábado 23 marzo 2019
Crema de calabaza y foie grass de pato
Hummus con fresas
Glyko de remolacha con mojama de atún y curry
Rocas de atún con caviar de berenjena y tahina tostada
Sashimi de magret de pato con almendras y lágrimas de pera
Carrillada ibérica con zanahoria deshidratada
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 11, jueves 14 – martes 19 marzo 2019
Berenjena asada estilo turco con nigella
Mousse de pato con almendras y pera asada
Sardinas ahumadas con hinojo y tahina
Trucha perdida por el Mediterráneo
Steak tartar estilo Mediterráneo
Cuscús de ternera
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 10, viernes 08 – domingo 10 marzo 2019
Rocas de calabaza asada en su propia tierra
Chilopítes con berenjena encurtidas y queso Arvanitis
Filete de trucha marinada en cítricos del Mediterráneo
Gambas con curry de maíz en cenizas
Sashimi de ternera con sabores turcos
Solomillo ibérico rebozado en sumac con salsa de ciruelas y curry de mandarina
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 09, jueves 28 – sábado 2 marzo 2019
Queso de Creta con salteado de dátiles
Huevo Tandoori con nido de okras
Láminas de berenjena asada con sardinas ahumadas
Dorada deshidratada servida con sus hierbas griegas
Cordero macerado en zaatar y yogur
Lágrimas de pollo con qull
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 08, jueves 21 – sábado 23 febrero 2019
Crema de calabaza y mandarina
Bouquet de zanahorias maceradas en hierbas griegas
Campo de champiñones en hoshaf
Bacalao con salsa de puerros
Ragú de atún y patata
Qofte de carnaval con ragú de col, pasas y berenjenas
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 07, jueves 14 – sábado 16 febrero 2019
Perfume de agua de rosas
Copa de bienvenida
Jardín prohibido
Corazón de alcachofa
Apasionante beso
Hummus de remolacha
Rojo pasión
Queso de oveja con menta
Te doy mi corazón
Gamba con Díctamo
Amor crudo
Steak tartare de ternera
Te quiero
Magret de pato con mandarina
Amor salvaje
Codorniz macerada en sumac
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22€ por persona
Incluye pan, café, postre e IVA
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Semana 06, jueves 7 – sábado 9 febrero 2019
Mousse de yogur, feta, mandarina y curry de hierbas
Gambas y rosas
Huerta de verduras balcánicas
Flor de alcachofa con espuma de queso
Nido de col morada con arenques y aceite de tomates secos
Timbal de calamar sobre cama cremosa de cordero
Carrillada ibérica con ruibarbo
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22€ por persona
Incluye postre, café, pan e IVA
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Semana 05, jueves 31 – sábado 2 febrero 2019
Bouquet de espárragos con mayonesa Shija
Ragú de berenjenas con salsa turca de curry y queso de cabra tostado
Lubina tostada con tierra aromática
Media luna de foie grass
Tarrine de ternera, puerros e higos
Qofte de cordero con salsa de cerezas
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22€ por persona
Incluye postre, café, pan e IVA
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Semana 04, viernes 25 – sábado 26 enero 2019
Hoja de col con aceite de pino y polvo de castaña
Pastrami de remolacha
Gamba adriática con infusión de Díctamo
Lomo de salmón con dúo de lentejas roja y caviar
Carpaccio de ternera con cebolla confitada y aceite de tomates secos
Cordero a la granada y sumac
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22€ por persona
Incluye postre, café, pan e IVA
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Semana 03, jueves 17 – sábado 19 enero 2019
Portobello con yema de huevo, trufa negra y salsa de queso de cabra
Sardinas ahumadas con caviar de berenjena
Mousse de pato con láminas de almendras y culie de mandarina
Pulpo con membrillo y tahina
Ragú de ternera con col morada y col búlgara fermentada en sumac
Carrillada ibérica con curry de maíz fresco
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22€ por persona
Incluye postre, café, pan e IVA
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Semana 02, jueves 10 – sábado 12 enero 2019
Crema de zanahoria y glyko de mandarina
Queso Sitovo tostado con remolacha deshidratada
Filete de trucha marinada en jardín griego
Atún con salteado de col búlgara fermentada en sumac
Pechuga de codorniz ahumada con dátiles
Magret de pato con membrillo
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22€ por persona
Incluye postre, café, pan e IVA
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Semana 01, viernes 4-domingo 6 enero 2019 (cerramos jueves noche y abrimos domingo mediodía)
Crema de calabaza y requesón albanés
Bosque de champiñones
Pastrami de salmón
Pechuga de pato con glyko de mandarina
Cordero asado con higos secos y naranja sobre hoja de parra
Cuscús cremoso de cordero
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22€ por persona
Incluye postre, café, pan e IVA
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