Todo el equipo de Shija Sabores de Los Balcanes trabaja por un entorno sostenible apoyando los ODS, Objetivos de Desarrollo Sostenible creados por la Comisión Europea para conseguir llegar a cumplir la agenda 2030.
Compromiso #1 Alimentación saludable
En Shija Sabores de Los Balcanes apoyamos una buena alimentación. A través de nuestros platos y nuestra oferta de bebidas defendemos la comida saludable, variada, sabrosa y colorida. La utilización de productos naturales hacen que los platos que cocinemos tengan más sabor y mejores nutrientes, de manera que nuestro organismo esté más fuerte y nuestra mente más ágil.
En nuestro restaurante, no usamos azúcar en nuestros platos (salvo en los postres 😉 ), ni sal porque la sustituimos por hierbas aromáticas y especias, ni grasas añadidas. Tampoco utilizamos congelador ni freidora asegurando unos platos saludables y frescos. Con las frutas de temporada hacemos nuestros propios smoothies sustituyendo así la oferta de refrescos demandada.
Si quieres alguna idea para cocinar algo diferente, visita nuestra página de recetas con las que te aseguramos sorprender a los tuyos. También puedes suscribirte a nuestro canal de YouTube.
También impartimos cursos de cocina para contagiar nuestro compromiso con una alimentación saludable y variada.
Compromiso #2: educar
Para que el sector se profesionalice es necesario formar a los futuros hosteleros y, por ello, allá donde vamos participamos en programas de enseñanza con escuelas de hostelería o centros sociales para niños en riesgo de exclusión. Nuestra sala y nuestra cocina están abiertos para enseñar.
Compromiso #3: lucha contra el desperdicio alimentario
En Shija Sabores de Los Balcanes apoyamos el consumo responsable ofreciendo a los clientes las raciones justas y ajustando las cantidades de los platos para evitar el desperdicio alimentario. Si alguien lo desea, disponemos de recipientes de comida para llevar que, además son reutilizables y reciclables. Aunque también te puedes traer el tuyo.
Compromiso #4: generar oxígeno
Queremos devolverle a la naturaleza lo que nos hemos llevado de ella y, además, tratar de reparar el daño que hemos hecho generando gases de efecto invernadero.
Para comenzar, hemos creado nuestro huerto de hierbas aromáticas que acompañan y devoran nuestros platos, nuestras salas están llenas de plantas que alegran con su color verde e incluso ¡hemos utilizado las jardineras para plantar hortalizas!
Para saber cuánto CO2 hemos generado en la atmósfera hemos calculado nuestra Huella de Carbono. Puedes consultar nuestro informe aquí.
¡Y nuestro jardín no para de crecer!
Compromiso #5: economía circular
A estas alturas contamos ya con numerosos datos que nos revelan las toneladas de residuos que generamos las personas. Es hora de avanzar, de parar de generar residuos a través de la economía circular.
La primera idea que tenemos en nuestro restaurante es la de no generar residuos, pero si lo hacemos seguimos la regla de las 3R sobre hábitos de consumo: Reducir, Reciclar y Reutilizar.
Por eso, además de hacer posabotellas para las botellas de vino y otras manualidades útiles, nos hemos comprometido con la empresa Barnacork para enviarle nuestros corchos de las botellas y, así que ellos hagan los productos tan maravillosos que hacen con esta materia prima.
Compromiso #6: igualdad de género
Las personas movemos el mundo, da igual su género. Lo importante para nosotros es la profesionalidad de nuestro equipo, el respeto que muestra con la profesión, sus compañeros y los clientes. Por eso, nosotros contratamos personas, no sólo hombres y/o mujeres.
Compromiso #7: Alianzas para lograr los objetivos
Trabajamos con proveedores que siguen nuestra filosofía, de ahí que las alianzas que creamos sean largas y duraderas. El respeto por el medioambiente, el cuidado de los trabajadores, la creación de productos sostenibles o la transparencia son aspectos que valoramos en nuestros partners.
Tenemos el objetivo de desarrollar proyectos que apoyen todos los ODS para contribuir a tener un planeta más saludable y ser mejores personas.
